Spicy naan recipe

মশলাদার নান তৈরির জন্য, প্রথমে ময়দা, দই, ইস্ট, লবণ, চিনি এবং তেল মিশিয়ে একটি নরম ডো তৈরি করে নিন। এরপর ডোটিকে কিছুক্ষণ রেখে দিন এবং তারপর গোল করে বেলে নিন। প্যানে বা তাওয়ায় সেঁকে নিন এবং উপরে মশলাদার তেল বা মাখন ব্রাশ করে গরম গরম পরিবেশন করুন। 

উপকরণ

২ কাপ ময়দা বা আটা

১/২ চা চামচ লবণ

১ চা চামচ চিনি

২ টেবিল চামচ সাদা তেল

১ চা চামচ ইস্ট

প্রয়োজনীয় পরিমাণে হালকা গরম জল

মশলার জন্য: কাঁচা মরিচ, রসুন, এবং অন্যান্য ভেষজ, বা মশলাদার তেল (যেমন চিলি-গার্লিক বাটার) 

প্রণালী

একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, চিনি, ইস্ট, ও তেল একসাথে মিশিয়ে নিন।

অল্প অল্প করে হালকা গরম জল মিশিয়ে একটি নরম, মসৃণ ডো তৈরি করুন। ডো খুব বেশি শক্ত বা নরম হবে না।

ডো-টিকে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে প্রায় ১-২ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন যাতে এটি ফুলে ওঠে।

ফুলে ওঠা ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন এবং গোল বা ডিম্বাকৃতি করে বেলে নিন।

একটি গরম প্যান বা তাওয়াতে নান রুটি সেঁকে নিন।

নান রুটি গরম থাকতেই উপরে মশলাদার তেল, গলানো মাখন, বা চিলি-গার্লিক বাটার ব্রাশ করে দিন।

গরম গরম পরিবেশন করুন।