মিষ্টি কুমড়া দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি

 মিষ্টি কুমড়া দিয়ে চিংড়ি মাছের একটি সুস্বাদু রেসিপি নিচে দেওয়া হলো। এই রেসিপিটি তৈরি করতে মিষ্টি কুমড়া, চিংড়ি মাছ, পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, হলুদ, জিরা, ধনে গুঁড়ো এবং অন্যান্য মশলা ব্যবহার করা হয়। 

উপকরণ:

চিংড়ি মাছ: ২৫০ গ্রাম

মিষ্টি কুমড়া: ২৫০ গ্রাম (ডুমো করে কাটা)

পেঁয়াজ কুচি: ১টি (মাঝারি)

আদা বাটা: ১ চা চামচ

রসুন বাটা: ১/২ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

জিরা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

কাঁচা লঙ্কা: ২-৩টি (স্বাদ অনুযায়ী)

তেল: ২ টেবিল চামচ (সর্ষের তেল)

নুন: স্বাদমতো

জল: পরিমাণমতো 

প্রণালী:

১. চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন।

২. কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি সোনালী করে ভেজে নিন।

৩. এবার আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।

৪. হলুদ, জিরা ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মশলা কষিয়ে নিন।

৫. মশলা কষানো হলে চিংড়ি মাছ দিয়ে ২-৩ মিনিট ভেজে নিন।

৬. ডুমো করে কাটা মিষ্টি কুমড়া ও নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন।

৭. প্রয়োজনে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।

৮. মিষ্টি কুমড়া নরম হয়ে এলে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করুন।

৯. সবজি ও চিংড়ি সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।