ঘরে বসেই বাজারের মত সুস্বাদু ফালুদা বানানোর রেসিপি।

ফালুদা একটি জনপ্রিয় ঠান্ডা পানীয়, বিশেষত দক্ষিণ এশিয়ায়। এর উৎপত্তিস্থল আসলে পারস্য, যেখানে এটি 'ফালুদেহ' নামে পরিচিত। মোগলরা এই পানীয়টিকে ভারতীয় উপমহাদেশে নিয়ে আসে, এবং সময়ের সাথে সাথে এটি বিভিন্ন স্থানীয় উপাদানের সাথে মিশে আজকের ফালুদার রূপ ধারণ করে। ফালুদা সাধারণত গোলাপ জল, সেমাই, মিষ্টি তুলসীর বীজ, জেলির টুকরো এবং দুধের মিশ্রণে তৈরি করা হয়, যার উপর দেওয়া হয় আইসক্রিম। এটি শুধু মজাদারই নয়, প্রচন্ড গরমে তৃষ্ণা মেটাতেও কাজ করে। ঘরে বসে সহজেই ফালুদা বানানোর জন্য সবজা বীজ ভিজিয়ে, ফালুদা সেভ বা নুডলস রান্না করে এবং দুধের সাথে সব উপকরণ মিশিয়ে একটি সহজ রেসিপি তৈরি করা যায়। এরপর এর উপরে আইসক্রিম ও অন্যান্য পছন্দের ফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। 

উপকরণ

ফালুদা সেভ বা নুডলস: ১ কাপ

সবজা বীজ: ২ টেবিল চামচ

দুধ: ২ কাপ (পরিমাণমতো)

আইসক্রিম: ইচ্ছেমতো

চিনি বা গোলাপ সিরাপ: স্বাদমতো

পছন্দের ফল: যেমন আম, কলা, বা আপেল (ঐচ্ছিক)

জেলির টুকরো (ঐচ্ছিক) 

পদ্ধতি

সবজা বীজ ভিজিয়ে নিন: প্রথমে ২ টেবিল চামচ সবজা বীজ ১ কাপ পানিতে ৩০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এটি ফুলে ঘন হয়ে আসবে।

ফালুদা সেভ রান্না করুন: ফালুদা সেভ বা নুডলস প্যাকেটের নির্দেশ অনুযায়ী হালকা সেদ্ধ করে নিন। পরে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে রাখুন।

দুধ তৈরি করুন: একটি পাত্রে দুধ গরম করে এতে চিনি বা গোলাপ সিরাপ মিশিয়ে নিন। দুধ ঘন করার জন্য আপনি চাইলে এতে কর্নফ্লাওয়ারও যোগ করতে পারেন। ঠান্ডা হওয়ার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করুন: একটি গ্লাসে বা বাটিতে প্রথমে রান্না করা ফালুদা সেভ, তারপর ভেজানো সবজা বীজ, এবং সবশেষে ঠান্ডা দুধ ঢেলে দিন।

সাজিয়ে পরিবেশন করুন: এর উপরে আপনার পছন্দের ফলের টুকরো, জেলি এবং এক স্কুপ আইসক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন। 

এই সহজ পদ্ধতিতে আপনি ঘরে বসেই সুস্বাদু ফালুদা বানাতে পারেন।