ঘরে বসে চিকেন থাই সুপ বানানোর সবচেয়ে সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি

 চিকেন থাই স্যুপ হলো একটি জনপ্রিয় থাই খাবার, যা তার অনন্য স্বাদ এবং পুষ্টিগুণের জন্য পরিচিত। এই স্যুপে মুরগির মাংস, লেমনগ্রাস, গ্যালangal (এক ধরনের আদা), কাঁচামরিচ এবং বিভিন্ন থাই মসলার ব্যবহার করা হয়। এটি সাধারণত নারকেল দুধের তৈরি হয়, যা এটিকে একটি মৃদু এবং সুষম স্বাদ দেয়।

ঘরে বসে সহজে এবং সুস্বাদু চিকেন থাই স্যুপ বানানোর জন্য, প্রথমে চিকেন সেদ্ধ করে স্টক তৈরি করুন। এরপর চিকেন স্টক, আদা, রসুন, লেমন গ্রাস (বা লেবুপাতা), কাঁচা মরিচ, এবং থাই চিলি পেস্ট দিয়ে ফোটাতে থাকুন। সবশেষে, চিকেন ও পছন্দের সবজি মিশিয়ে, লেবুর রস ও ধনে পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন। 

উপকরণ:

হাড় সহ চিকেন থাই: ৫০০ গ্রাম

আদা কুচি: ১ ইঞ্চি

রসুন কুচি: ২-৩ কোয়া

লেমন গ্রাস: ১টি (কাটা বা থেঁতো করা)

কাঁচা মরিচ: ২-৩টি (স্বাদ অনুযায়ী)

থাই চিলি পেস্ট (Red Curry Paste): ১-২ টেবিল চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)

লবণ: স্বাদমতো

চিনি: ১ চা চামচ

সয়া সস: ১ টেবিল চামচ

লেবুর রস: ২ টেবিল চামচ

তেল: ১ টেবিল চামচ

পানি বা চিকেন স্টক: ৪-৫ কাপ

ধনে পাতা কুচি: সাজানোর জন্য

সবজি (ঐচ্ছিক): যেমন মাশরুম, গাজর, ক্যাপসিকাম ইত্যাদি 

প্রণালী:

১. চিকেন সেদ্ধ: একটি পাত্রে চিকেন, আদা কুচি, রসুন কুচি এবং পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে তুলে নিন এবং স্টকটি ছেঁকে নিন।

২. মশলা কষানো: একটি প্যানে তেল গরম করে আদা, রসুন, ও কাঁচা মরিচ দিয়ে হালকা ভাজুন। এরপর লেমন গ্রাস এবং থাই চিলি পেস্ট দিয়ে সুগন্ধ বের হওয়া পর্যন্ত কষান।

৩. স্টক ও চিকেন যোগ: ছেঁকে রাখা চিকেন স্টক প্যানে ঢেলে দিন। চিকেন থেকে তুলে রাখা মাংস ছোট টুকরো করে মিশিয়ে দিন।

৪. সামান্য ফুটিয়ে নিন: লবণ, চিনি, এবং সয়া সস দিয়ে নাড়াচাড়া করে সামান্য ফুটিয়ে নিন। যদি আপনি সবজি ব্যবহার করতে চান, তাহলে এই সময়ে সবজিগুলো দিয়ে দিন এবং সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

৫. লেবুর রস ও ধনে পাতা: স্যুপ চুলা থেকে নামানোর আগে লেবুর রস এবং ধনে পাতা কুচি মিশিয়ে দিন।

৬. পরিবেশন: গরম গরম পরিবেশন করুন। 

টিপস:

আপনি যদি আরও মশলাদার স্যুপ পছন্দ করেন, তবে কাঁচা মরিচ বা চিলি পেস্টের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারেন।

লেমন গ্রাসের বদলে লেবুর পাতা ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমনটা এই YouTube ভিডিওতে দেখানো হয়েছে।

আপনি চাইলে এই স্যুপে নারিকেলের দুধও যোগ করতে পারেন, যা এর স্বাদ আরও বাড়িয়ে তুলবে।

এই রেসিপিটি একটি সহজ এবং সুস্বাদু বিকল্প, যা আপনি দ্রুত তৈরি করতে পারেন।