ঘরে বসে মুরগির গ্রিল বানানোর সবচেয়ে সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি

মুরগির গ্রিল বেশ সুস্বাদু একটা খাবার, ছোটো থেকে বড় সবাই এটি পছন্দ করে।

ঘরে বসে মুরগির সুস্বাদু গ্রিল বানানোর একটি সহজ এবং মজাদার রেসিপি নিচে দেওয়া হলো। এই রেসিপিটি অনুসরণ করলে মনে হবে কোনো অভিজ্ঞ মানুষ নিজের হাতে তৈরি করেছেন:

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

মুরগি: ১টি আস্ত (মাঝারি আকারের) অথবা ৮-১০ টুকরো লেগ পিস বা থাই পিস।

টক দই: ১/২ কাপ

আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ

লেবুর রস: ২ টেবিল চামচ

জিরা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

লাল লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ (বা স্বাদমতো)

গোলমরিচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক, সুন্দর রঙের জন্য)

সর্ষের তেল: ২ টেবিল চামচ (বা সাদা তেল)

লবণ: স্বাদমতো

খাবার রঙ (ঐচ্ছিক): সামান্য লাল বা কমলা রঙ (রেস্টুরেন্টের মতো রঙের জন্য)

ধাপসমূহ:

১. মুরগি প্রস্তুত:

মুরগির টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। আস্ত মুরগি হলে বুক ও রানের কাছ থেকে চিরে দিন যাতে মশলা ভালো করে ভেতরে ঢোকে। ছোট টুকরো হলে ছুরি দিয়ে সামান্য চিরে দিন।

২. ম্যারিনেশন:

একটি বড় বাটিতে টক দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, লেবুর রস, সব গুঁড়ো মশলা (জিরা, ধনে, গরম মশলা, লঙ্কা, গোলমরিচ, হলুদ), লবণ, সর্ষের তেল এবং খাবার রঙ (যদি ব্যবহার করেন) একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৩. মশলা মাখানো:

এবার এই মিশ্রণে মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। মশলা যেন মুরগির প্রতিটি অংশে এবং চেরা জায়গাগুলোর ভেতরে ভালো করে লাগে।

৪. বিশ্রাম (অপেক্ষা):

মুরগিগুলোকে মশলা মাখিয়ে অন্ততপক্ষে ২ থেকে ৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। সবচেয়ে ভালো ফলাফলের জন্য সারারাত ম্যারিনেট করুন। এতে মুরগি নরম হবে এবং মশলার স্বাদ ভেতরে ঢুকবে।

৫. গ্রিল/বেক করার পদ্ধতি:

ওভেনে: ওভেনকে ২২০°C তাপমাত্রায় প্রি-হিট (গরম) করে নিন। একটি বেকিং ট্রেতে ফয়েল পেপার বিছিয়ে সামান্য তেল ব্রাশ করুন এবং মুরগির টুকরোগুলো সাজিয়ে দিন। ৩০-৪০ মিনিট বেক করুন। মাঝে একবার উল্টে দিন এবং বাকি মশলা বা তেল ব্রাশ করুন। সোনালী রঙ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

ফ্রাইং প্যানে: যাদের ওভেন নেই, তারা একটি চাটু বা মোটা তলার প্যানে সামান্য তেল গরম করে মাঝারি আঁচে মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। মাঝে মাঝে উল্টে দিন এবং ব্রাশ করুন। সবদিক ভালো করে ভাজা ও সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

বারবিকিউ গ্রিলে: বাইরের গ্রিলে বানালে মাঝারি আঁচে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে সেঁকে নিন যতক্ষণ না সবদিক সোনালী ও সেদ্ধ হয়।

৬. পরিবেশন:

গরম গরম সুস্বাদু গ্রিল নান রুটি, পরোটা, বা পোলাওয়ের সাথে সালাদ ও পুদিনা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।

এই পদ্ধতিতে তৈরি গ্রিল হবে একদম নরম, রসালো এবং স্বাদে ভরপুর! উপভোগ করুন!